О компании
Как организовать вкусное торжество, чтобы оно проводилось на самом высшем уровне?
Обратиться в нашу кейтеринговую компанию "line_cafe"!
В переводе с английского, понятие кейтеринг (catering) обозначает ресторан выездного обслуживания, когда осуществляется выезд к клиенту, в назначенное время и место, с полным ресторанным сервисом.
Кейтеринг имеет ряд несомненных преимуществ: благодаря ему можно проводить корпоративные вечеринки, презентации, новогодние вечера, юбилеи компании, свадьбы, выпускные вечера, различные торжества в любом месте и в любое время.
Если обыкновенный ресторан привязан к определенному помещению, к его кухне, сотрудникам, то кейтеринг — мобилен и удобен. К клиенту доставляется абсолютно все: полный набор необходимого оборудования для кейтеринг сервиса, мебель, посуда, официанты, бармены, повара и менеджеры. Причем подобное выездное ресторанное обслуживание может быть самым разнообразным — и шведский стол, и кофе-брейк, и фуршет, и банкет.
Кейтеринг создал Жан-Франсуа Ватель, который фактически организовывал во времена Людовика XIV во Франции выездное ресторанное обслуживание, которое выражалось в потрясающих выездных пирах на природе, с фейерверками, цветами, обилием разнообразных яств и фруктов. Гостей развлекали музыканты и танцоры. С тех пор ресторан выездного обслуживания — это не только доставка еды, но и развлечений, красивого и оригинального оформления столов, помещения, умение правильно оформить и подать блюда, учитывать различные нюансы, поскольку для каждого мероприятия выездное обслуживание различается.
Виды обслуживания: банкет, фуршет, шведский стол, коктейль, кофе-брейк
Банкет - наиболее распространенная форма организации торжеств при проведении таких мероприятий, как свадьбы, конференции, юбилеи.В соответствии с этикетом гости сидят за празднично сервированными столами.
В банкетное меню ресторана входит широкий ассортимент горячих и холодных блюд: от самых популярных до фирменных, легкие салаты, блюда, приготовленные специально для торжеств, свежие фрукты.
Фуршет -один из наиболее комфортных для общения видов застолья. Фуршетные столы занимают мало места, не приковывают к себе гостей и не препятствуют их свободному перемещению.
Основным преимуществом фуршета является то, что даже в небольшом помещении можно обеспечить обслуживание значительного количества гостей, сохраняя для них возможность свободно перемещаться по залу, так как все стоят возле столиков во время праздника . Столы с блюдами, напитками, посудой и столовыми приборами расставляют обычно вдоль стен.
Организация фуршета может стать частью любого корпоративного мероприятия: семинара, выставки, конференции, презентации. Фуршетный стол поможет поддержать легкость и непринужденность в деловых переговорах.
Выездной фуршет - это возможность предложить Вашим гостям изысканные закуски и напитки в любом месте: в конференц-зале, на стадионе, на лесной поляне или на теплоходе.
Шведский стол.
Традиция проведения приёмов в стиле "обед-буфет" известна во всем мире под названием "шведский стол".
Традиция проведения приёмов в стиле "обед-буфет" известна во всем мире под названием "шведский стол".
Стол, сервированный в виде буфетной линии, устанавливают у стены или посередине зала. На нём размещают холодные и горячие закуски, салаты, соусы, хлеб, кондитерские изделия. В отдельно оборудованном баре подаются алкогольные и безалкогольные напитки.
Закусочные тарелки располагаются стопками. Столы, за которыми рассаживаются гости, ставят отдельно и, обычно, их не сервируют. Официанты обслуживают гостей у шведской линии.
В основе организации шведского стола лежит идея самообслуживания. Каждый из гостей имеет возможность полностью удовлетворить свои кулинарные пристрастия, самостоятельно выбирая кушанья, стоящие на общем столе-буфете.
Коктейль.
Во многих странах коктейль – один из самых распространенных видов приемов. Чаще всего коктейль организуют на конгрессах, выставках и других деловых мероприятиях. Во время коктейля гости свободно перемещаются по залу. Закуски обычно сервируются на больших блюдах и предлагаются официантами в обнос. В качестве столовых приборов гости используют пластмассовые палочки-шпажки.
Кофе-брейк.
Кофе-брейк – именно так именуется перерыв на кофе или просто краткий отдых посреди насыщенного событиями и переговорами дня. Давно известно, что один из проверенных и заслуженных способов отдыха – выпить чашечку только что сваренного кофе.